Die Klingen dieser Classic Serie werden aus einem Stück Edelstahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl) geschmiedet und bieten die Voraussetzung für eine hohe und gleichmäßige Härte sowie eine lange Schnitthaltigkeit. Das Wüshtof Kochmesser ist zur Schneide hin besonders dünn geschliffen und darf nicht zum Hacken von Knochen benutzt werden. Die schwarzen Griffschalen aus Spezialkunststoff sind fest vernietet, fugenlos montiert und damit ausgesprochen hygienisch. Die Messer der Wüsthof Classic Serie erfüllen die hohen Hygienestandards der Gastronomie.