A Santoku egy sokoldalú szakácskés, amelyet Japánban és Ázsiában használnak. A Santoku kés formája, súlya és vágóéle azt jelenti, hogy tökéletes fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök aprítására. Ez a kés hal és hús vágására is kiválóan használható. A Santoku kés éles pengéje azt jelenti, hogy nagyon vékony vágásokat és vastagabb szeleteket is készíthet vele. Ezek a tulajdonságok azt jelentik, hogy a Santoku kés ma már nélkülözhetetlen a konyhákban szerte a világon.