Las hojas de esta serie Classic están forjadas en una sola pieza de acero inoxidable (acero al cromo, molibdeno y vanadio) y ofrecen el requisito previo para una dureza alta y uniforme, así como para un borde duradero. El cuchillo de chef Wüshtof tiene un afilado especialmente fino hacia el filo y no debe utilizarse para picar huesos. Las carcasas de mango negras de plástico especial están firmemente remachadas, ensambladas a la perfección y, por lo tanto, extremadamente higiénicas. Los cuchillos de la serie Wüsthof Classic cumplen con los altos estándares de higiene de la industria de la restauración.